Lot 9

Il trinciante di M. Vincenzo Cervio, ampliato et ridotto a perfettione dal cavallier reale fusoritto da narni. Venetia, Heredi di Francesco Tramezini, 1581, in-8, 4 ff. n.ch. - 44 ff. ch. demi-rel. bas. brune, dos lisse, orné. Qq. rousseurs, 1 p. brunie. EDITION ORIGINALE, ornée de 3 figures sur bois dont 1 dépliante représentant des couteaux et des fourchettes. Très rare édition pro­bablement le livre le plus important de la gastronomie à la Renais­sance, du véritable art du découpage de la viande.